鸡蛋胆固醇高,减肥到底能不能吃?营养专家告

 新闻资讯     |      2020-02-17 16:44

鸡蛋胆固醇高,减肥到底能不能吃?营养专家告诉你真相

前两天,来找我减肥的婷婷跟我斗牛游戏大全手机版说,自从她开始减肥以来,她小区的流浪狗都怕她了。我开玩笑说,是被你迷人的气质惊吓到了?


她说不是,是因为她减肥不敢吃鸡蛋黄,每天都要攒一两个鸡蛋黄仍给小区里的一只流浪狗,现在那只流浪狗只要见她拿鸡蛋黄下来.....掉头就跑。


我问婷婷为啥不敢吃蛋黄呢?她说,她在朋友圈看到一些养生文章说,鸡蛋的胆固醇特别高,胆固醇每天应该限制在300毫克以内,吃蛋黄容易胆固醇超标,对身体不好。


好吧,很多人都听说过那个著名的“每天胆固醇限制在300毫克内”的说法。


其实,这种说法最早源自于1997版《美国居民膳食指南》,从1997年开始该指南中的六项核心要点之一,就是控制每日胆固醇摄入量少于300毫克。很搞笑的是,2015版《美国居民膳食指南》又撤销了胆固醇的每日300毫克限制量。


随后,2016版《中国居民膳食指南》也撤销了胆固醇的每日300毫克限制量。但是,很多养生文章并没有及时更新营养学知识,还在宣传“过期”的知识点。


为啥会撤销了呢?因为最新的医学研究发现,人体胆固醇的来源有2种:一种是人体肝脏产生的,占胆固醇总量的70%-80%,称为内源性胆固醇;另外一种是吃进去的胆固醇,占胆固醇总量的20%-30%,称为外源性胆固醇。


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当外源性胆固醇摄入过多的时候,身体就会相应减少体内产生的胆固醇,使两者达到动态平衡。


也就是说,食物摄取的胆固醇只占人体胆固醇总量的“小头”,“大头”还是身体自己生产的。严格控制吃进去的胆固醇含量,对健康人群的意义不大。


这也就解释为什么有些人长期吃素食,从膳食中摄入的胆固醇摄入很低,也会出现血胆固醇增高的现象。


所以,鸡蛋黄是可以吃的,对于健康人群来说,每天吃2个整鸡蛋,不用担心。


鸡蛋黄中不仅仅含有胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂对人体的皮肤和大脑都有好处。卵磷脂还可以调节和控制血胆固醇的物质,所以完全不吃鸡蛋黄,就丧失了卵磷脂的重量来源,这对血脂的调节是一种损失。


那对于已经患有高胆固醇的人来说,也可以吃鸡蛋的。但是考虑到“外源性胆固醇”影响到身体总胆固醇的风险因素。安全的做法是,可以隔一天就吃一个水煮鸡蛋,这就等于每天只吃了半个鸡蛋手机版棋牌牛牛游戏黄。


最后总结:


1、减肥是可以吃鸡蛋黄的,对于健康人群来说,每天吃2个整鸡蛋,不用担心。


2、如果已经患有“三高”和心脑血管类疾病的人,也可以吃鸡蛋黄的。考虑到风险因素,可以隔一天吃一个水煮鸡蛋。


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【本文由高级营养师:杜轩建 原创,侵权必究!】



参考资料:《生物化学——基础理论与临床》《中国居民膳食指南2016》《美国居民膳食指南2015》