想要烧烤味道好,“灵魂蘸料”少不了!最普通

 新闻资讯     |      2020-02-13 01:05

想要烧烤味道好,“灵魂蘸料”少不了!最普通的食材,也能变美味

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欢迎大家来到【美食A计划】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!


很多朋友都很喜欢吃烧烤,烧烤的食材有很多种,即使是普通的食材经过烧烤,再加上蘸料,都能够变成各种各样的美味,有时候闻着那个味道,就能让人垂涎三尺。


想要烧烤味道好,“灵魂蘸料”少不了!最普通的食材,也能变美味


现在宅在家中去不了外面吃烧烤,实在想得慌怎么办呢?就有很多动手能力强的朋友开始在家中自制烧烤,但是想要烧烤味道好,灵魂蘸料少不了,蘸料的地位可是非常高,下面就把烧烤蘸料的配方分享给大家,赶紧学学吧。


【烧烤蘸料的制作方法】

食材:


干红辣椒500克,花生100克,芝麻150克,八角20克,桂皮20克,孜然20克,冰糖20克,小茴香15克,花椒10克,鸡精50克,丁香5克,盐100克。


制作方法:


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炸金花第一步,准备好干红辣椒,因为红辣椒是在外面晒干的,所以上面会有很多的灰尘,用水洗的话会变软,所以我们要准备好干净的厨房用纸,打湿之后沥干水分,将干红辣椒擦干净,擦好之后放一边通风晾干即可。


第二步,起锅烧油,油要少一些,然后转为小火,将干红辣椒放进去,用锅铲不停的翻炒,让辣椒慢慢的变脆,差不多发现一两个辣椒颜色变深后就能够关火了,千万不要将辣椒炒黑了,一炒黑就容易糊,然后将辣椒取出来,捣成碎末。


第三步,重新起锅,锅中不需要放油,然后转为小火,将花生和芝麻分别放入锅中炒熟。花生炒到变色变黄之后,差不多就炒熟了。白芝麻稍稍变黄之后也差不多成熟了,如果是黑芝麻的话,可以混入一些白芝麻,发现白芝麻变黄,黑芝麻差不多也炒熟了,再把花生和芝麻分别打成粉末。


第四步,另外起锅,开小火,将小茴香、丁香、孜然、花椒、桂皮、八角放进去翻炒,不需要加油,将香料炒出香味,然后再放进料理机里面打成细粉。用料也不是固定的,如果大家喜欢吃麻辣口味的蘸料,可以增加花椒的用量。


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第五步,最后将冰糖和鸡精也用料理机打成细粉,再准备一个大盆,将所有的粉末全部放进盆里面,充分搅拌均匀,这样我们的烧烤蘸料就制作好了。


【烹饪小贴士】

1、这里用的干红辣椒就是普通的辣椒,如果大家用到朝天椒了,用量需要减半,这样配方才不会太辣。


2、制作好的辣椒蘸料,不仅能够拿来做烧烤,还能够拿来做火锅、卤菜、串串香等的蘸料,即使是平常煮菜,也可以加一些蘸料。


以上就是烧烤蘸料的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作蘸料的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。


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